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    カクテル

  • 2004.07.15 Thursday
  • 今日、車に乗っていてカーラジオを聴いていたら、若手落語家が「いやーカクテルを飲みながらおフランス料理をいただきまして、オシャレでしたよぉ」などと言っていました。なんじゃそりゃ?

    食事をとりながらカクテルとは?!

    まぁ先月の回転寿司の話と同じで、またうるせー事をホザいているのぉと思って読んでください。しかし、カクテルってそういう飲み物じゃないでしょう?

    食事の時に何飲もうと勝手じゃんといわれればそれまでです。相性というものも嗜好の問題だといわれればそれまで。うに丼食べながらコーラ飲んでる人も見たことがあります。気持ち悪いですがそれに対して咎める権利は僕にはありません。うにが本当に可哀そうですが。寿司食べながらパフェ、にしても肯定の意見もありましたし。

    しかし、カクテルと言うのは、出されればすぐに飲まなければいけないものなんです。

    たいていのカクテルは、シェーカーを使うなりミキシンググラスを使うなりして作られますが、共通点は「冷たい」ことです。しかもフィズ系のロングドリンクでない限り、たいていカクテルグラスで供されますので、ひといきで飲める量になっています。そのかわり温まりやすい。だから、カクテルは鮮度が大事なのです。食事中におしゃべりしながらいつまでもチビチビやっているものではない。食事との相性の問題でなく、そんな飲み方をしたらカクテルが「死んでしまう」のです。

    ですから、客商売とはいえ、食事中にカクテルを供する(むろん食前酒、あるいは魚料理から肉料理に移るときに出される氷菓の代わりとしての場合はアリ)レストランの見識を疑いますし、ちょっと料理に対する愛情もないのでは? と疑います。
    (同様にワインセラーのある活魚料理店も信用できないがそれはさておき)

    なんだかわけのわかんない話になって来ました。最近はバーにもとんとご無沙汰で、カクテルもずいぶん飲んでいない僕がこういう事を言うことは筋違いなこととは承知しつつ、カクテルの味方には立ちたいのです。だってHPも lintaro's bar ですし(笑)
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    | 2004/07/15 | 過去日記<BOYAKI> | 00:00 | comments(1) | trackbacks(0) |

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