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    暑い日はカレーだっ! !

  • 2004.07.10 Saturday
  • 関西は、朝方警報が出るほどの雨が降りました。多少は涼しくなっていいですねぇ。

    まだ暑いときには熱いもの、にこだわっている僕は、今日はカレーを作っていました。
    まあ生来料理好きなんですが、僕の作る料理は中華鍋一つで30分一本勝負! ! みたいなのが多いので、今日はちょっとじっくりやってみようかと思いまして…。

    しかし、余談ですが、中華鍋というのはガンガン振って料理するとこれはストレス解消に大いに役立ちます。今住んでいるところは結構火力が強いので中華料理には最適。ただ、換気扇の位置がコンロに覆い被さるように設置されているため、炎を上げると換気扇故障の原因になると妻が止めます。つまんないの…。

    カレー作りと言っても、こだわりの男の料理ではありません。スパイスなんて全然揃ってないもん(汗)。市販のカレールーを当然使っています。
    ただ、他の家と少し違うところは、カレールーは半量で、あとの半量はビーフシチューミクスを使うことでしょうかね。
    まずは野菜を炒める。これは当たり前ですが、僕はジャガイモ以外の野菜はニンジンも含めミキサーで完全に粉砕して使います。なめらかになるんですよね。水分が飛ぶまで炒めるのは大変です。手が熱いので、軍手をはめてやってます(笑)。30分も炒めたら、いいかんじになりますので水を入れ鶏がらスープの素とビーフコンソメの素を入れてしばらく弱火で馴染ませます。素とかばっかり使いますなぁ。手抜きもおびただしい(汗)。その後は、ジャガイモを入れ、カレーとシチューのルーを投入し、手近にあるなんとなしに香りの出そうなものを入れます。ナツメグ、シナモン、ガラムマサラ、チリペッパー等々。月桂樹の葉を入れ、ヨーグルトを入れ、生クリーム(コーヒーフレッシュ)を入れ、ついでにインスタントコーヒーも入れ(これは案外いけます)、ぐつぐつと煮込みます。
    チャツネなんてないのでこの間作ったいちごジャムも加え(大丈夫か?)さらにこれも手製のプルーンジャムも加え(本当に大丈夫か?)、ジャガイモも多少煮崩れ適当な濃度になったら、それで出来上がり。

    食べるときに、基本的に具は加えます。煮込みません。今日は鶏モモと、ナスをソテーして、ご飯の上にのっけてルーをかけて食します。
    簡単に作ったわりには、欧風の味がします。ビーフシチューミクスのチカラですね(笑)。
    しかし、作るのも汗びっしょり、食べるのも汗びっしょりです。実に爽快ですなぁ。


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    | 2004/07/10 | 過去日記<BOYAKI> | 00:00 | comments(0) | trackbacks(0) |

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